Пікантна лінгвіні з фенхелем, сардинами та каперсами

• лінгвіні↗175g

  (або спагеті)

• консервовані сардини↗120g

  piccanti (упаковані в олії з чилі – див. підказку)

• велика цибуля фенхелю↗1

  тонко нарізана

• часникові зубчики↗2

  нарізані скибочками

• лимон↗zest and juice 1
• каперси↗1 tbsp

  злиті, подрібнені, якщо великі

• плоска петрушка↗handful

  грубо подрібнена

• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці до стану аль денте. Тим часом злийте олію з сардин у велику сковороду на середньому вогні. Додайте фенхель, часник і цедру лимону, готуйте 10 хвилин, часто помішуючи, доки фенхель не стане м’яким і почне підрум’янюватись.

2. 2

   Злийте пасту, залишивши трохи води від варіння. Викладіть сардини (і цілі чилі з банки, за бажанням) на фенхель. Трохи розімніть рибу дерев’яною ложкою, потім додайте каперси, петрушку, пасту та 2 ст.л. лимонного соку. Приправте за смаком. Якщо паста здається сухою, додайте 2 ст.л. води від варіння і обережно перемішайте. Викладіть на тарілки і заправте оливковою олією, за бажанням.