Гострий морквяний суп

• оливкова олія↗1
• велика цибулина, нарізана↗1
• морква, нарізана↗3 3⁄4
• мелений коріандр↗1
• мелений кмин↗1
• гострий порошок чилі↗1
• овочевий бульйон↗3 3⁄4
• сіль і свіжомелений перець
• свіжа кінза для прикраси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю та моркву і готуйте на повільному вогні 5 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте мелені спеції і готуйте ще 1 хвилину, продовжуючи помішувати.

2. 2

   Влийте бульйон, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 45 хвилин, доки морква не стане м’якою.

3. 3

   Пюрируйте суп у блендері або кухонному комбайні (це дуже просто!). Поверніть у чисту сковороду, приправте за смаком сіллю та перцем, злегка підогріть. Прикрасьте кінзою.