Гостра каджунська маринада та глазур

• оливкова олія↗1⁄2
• оцет↗1⁄4
• часник↗3
• цибульний порошок↗1
• орегано↗1
• чебрець↗1
• сіль для приправ↗2
• перець кайєн↗1
• паприка↗2
• чорний перець↗1
• хрін↗1
• лимонний сік або лаймовий сік (опціонально в останню годину)↗1⁄4 - 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть усі інгредієнти, крім соку, у блендер або банку з щільною кришкою і змішайте до однорідності.

2. 2

   Перекладіть у герметичний пластиковий пакет, додайте продукти для маринування і покладіть пакет у холодильник.

3. 3

   Кілька разів перевертайте пакет під час маринування.

4. 4

   Час маринування:

5. 5

   2‑4 години – яловичина.

6. 6

   1‑2 години – курка або свинина.

7. 7

   ½ години – креветки.

8. 8

   Як соус для підмочування, змащуйте м’ясо або шашлики під час грилювання чи запікання.

9. 9

   Також можна додати в обмеженій кількості до страв Каджун або Креольських для підвищення гостроти, якщо скоригувати кількість солі у суміші.