1
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). На дно деко або форми для желатину налийте тонкий шар води. Покладіть гарбуз шкіркою вниз. Запікайте 40 хвилин.
2
Випікайте гарбуз і зніміть шкірку. Наріжте великими кубиками. Відкладіть.
3
Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, шалоти і часник, смажте 5 хвилин до м'якості. Влийте бульйон. Додайте картоплю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо‑високого і варіть 20 хвилин.
4
Додайте гарбуз, перемішуючи до рівномірного розподілу.
5
За допомогою ручного блендера пюрируйте суп до однорідності. Або охолодіть трохи і подрібніть у кухонному комбайні, потім поверніть у каструлю.
6
Приправте суп кайенським перцем, душистим, мускатним, імбиром і чорним перцем. Додайте яблучний оцет, трохи білого вина та воду. Добре перемішайте і розлийте по тарілках.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою