Приправлений лосось з печеною саг ало

• борошниста картопля↗1kg

  наприклад Maris Piper, очищена і нарізана кусочками по 2 см

• оливкова олія↗

  для запікання

• куркума↗1 tsp
• мелений кмин↗2 tsp
• чілі пластинки↗1 tsp
• шпинат↗200g
• філе лосося↗1 x 500g
• паста тандурі або тикка2 tbsp
• вершки↗100ml
• лимонний клин

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Варіть картоплю у великій каструлі з підсоленою киплячою водою 6 хвилин. Зцідіть у друшляк і залиште пару хвилин, щоб випарувалась пара. Перемішайте картоплю у формі для запікання з 1 ст. л. олії, куркумою, меленим кмином, чілі пластинками та щедрою кількістю приправ. Запікайте 20 хвилин, перемішуючи на півдорозі. Закип’ятіть чайник.

2. 2

   Помістіть шпинат у друшляк і залийте киплячою водою, доки він не зав’яне. За допомогою задньої частини дерев’яної ложки відтисніть зайву воду. Щедро натріть філе лосося пастою зі спецій і збризніть олією. Перемішайте шпинат з картоплею і викладіть зверху лосося шкірою вниз. Підвищте температуру до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Поверніть у духовку на 20‑25 хвилин, доки лосось не буде готовим. Вийміть лосось, щоб ввести вершки в картоплю, потім поверніть лосось назад і подавайте з лимонними клинками для вичавлювання.