Пряний суп із коренеплодів

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• солодка картопля↗2

  нарізана

• морква↗2

  нарізана

• пастернак↗2

  нарізаний

• червоний чилі↗1

  грубо нарізаний

• мелений кмин↗1 tbsp
• сушені зелені сочевиці↗75g
• овочевий бульйон↗1.3l
• молоко↗425ml
• грецький йогурт↗100g
• кінза1 tbsp

  листя, нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин до м’якості. Додайте решту овочі і готуйте ще 5 хвилин, потім додайте чилі і кмин і смажте ще 2 хвилини.

2. 2

   Додайте сочевицю і бульйон у каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а сочевиця не розм’якне. Зблендуйте до однорідної маси, додаючи молоко і за потреби трохи води або бульйону. Приправте, потім розігрійте до кипіння.

3. 3

   Розлийте по тарілках і подайте з ложкою грецького йогурту і посипкою з нарізаної кінзи.