Пряна запечена частина лосося

• лосось↗1½ kg side of

  шкіра залишена

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для змащування

• мелений імбир↗½ tsp
• паприка↗1 tsp
• грубо мелені чорні перець↗½ tsp
• цільнозернова гірчиця↗1 tbsp
• мед↗1 tsp
• лимон↗1

  нарізаний дольками, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Вистеліть великий деко пергаментом або фольгою – це запобігає прилипання риби. Змажте шкіру лосося олією і покладіть його шкірою вниз на папір.

2. 2

   Змішайте мелений імбир, паприку, перець, гірчицю, мед і 1 ст. л. оливкової олії. Рівномірно розподіліть суміш по м'ясистій стороні риби.

3. 3

   Запікайте uncovered (без кришки) приблизно 20 хвилин, доки лосось не буде готовий – перевірте, проколовши ножем філе, щоб м'ясо легко розпадалося.

4. 4

   Подавайте прямо з деко або обережно підніміть лосося за допомогою кількох шматків риби на велику тарілку. Наріжте порціями і подайте з дольками лимону.