Пікантний дал з паніром

• рапсова олія↗1 tbsp
• панір150g

  нарізаний кубиками 1 см

• кардамон (стручки)↗5

  розчавлені

• паличка кориці↗1
• велика цибуля↗1

  тонко нарізана

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• імбир↗15g

  очищений і натертий

• зелений чилі↗1

  тонко нарізаний, без насіння (за бажанням)

• мелена куркума↗1 tsp
• червона чечевиця↗300g

  промита

• овочевий бульйон↗850ml
• коріандр

  листя зібране

• наан↗

  або чапаті та кокосовий йогурт, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні. Обсмажте панір до золотистого кольору, приблизно 5‑7 хвилин. Перекладіть у миску і відставте. Додайте до пательні кардамон і корицю і смажте 1‑2 хвилини, доки не випустить аромат. Додайте цибулю, часник, імбир, чилі та куркуму. Готуйте 5 хвилин, доки не стануть м’якими, потім додайте чечевицю і бульйон. Приправте, доведіть до кипіння, а потім тушкуйте на середньому вогні 15‑20 хвилин, доки чечевиця не стане м’якою і соус не загусне.

2. 2

   Приправте дал і додайте панір. Подавайте, посипавши кінзою, разом з чапаті або нааном і кокосовим йогуртом, за бажанням.