Пряний смажений рис з ковбасками

• рис довгозернистий↗275g
• яйця↗2
• масло з ароматом часнику4 tbsp
• червоний перець↗1

  нарізаний кубиками 1 см

• морква↗2

  нарізана кубиками 1 см

• безглютенові свинячі ковбаски↗6 cooked

  нарізані діагонально

• безглютеновий соєвий соус↗3 tbsp
• порошок карі↗2 tbsp
• мелений куркума↗1 tsp
• цукор‑пісок↗2 tsp
• заморожений горох↗100g
• зелена цибуля↗1 bunch of

  зелень дрібно нарізана (білі частки використати в іншому рецепті)

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте рис згідно інструкції на упаковці, при потребі злийте воду і дайте йому повністю охолонути. Накрийте і охолодіть протягом ночі.

2. 2

   Розбийте яйця в маленьку миску, додайте щіпку солі і швидко збийте виделкою. Розігрійте олію у великій вокі на середньо‑високому вогні і, коли вона нагріється, обсмажте червоний перець і моркву до легкого підрум’янення. Додайте готову ковбаску та збите яйце, готуйте без перемішування 30 секунд, потім розділіть яйце на шматочки дерев’яною ложкою.

3. 3

   Додайте приготований рис, розбиваючи його, потім вмішайте соєвий соус, порошок карі, куркуму та цукор‑пісок, перемішайте, щоб рис покрився. Додайте заморожений горох і смажте ще 5 хвилин, або доки рис частково підрум’яниться. Подавайте смажений рис, посипаний зеленою цибулею.