Пряний журавлинно-грушевий реліш

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• корінь імбиру (2,5 см/1 дюйм)

  очищений і натертий

• малина або яблучний оцет↗175ml
• цукор↗140g
• часникові зубчики↗2

  нарізані

• мелений кориця↗½ tsp
• мелений коріандр↗½ tsp
• мелений душистий перець½ tsp
• сушений червоний чилі↗1

  крихти, насіння видалені за бажанням

• сушені журавлини↗300g
• груші↗4

  видалені серцевини, нарізані кубиками, шкірка залишена

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть усі інгредієнти, крім груші, у нерецептивну каструлю з великою щіпкою солі. Поступово доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився. Додайте грушу і продовжуйте готувати, доки суміш не набуде консистенції густого джему.

2. 2

   Стерилізуйте банки та кришки, вимивши їх у гарячій мильній воді, ретельно промивши та висушивши у теплому духовому режимі. Перелийте гарячий реліш у гарячі банки і закрийте кришками. Дайте охолонути. У закритих банках зберігатиметься в прохолодному темному місці до 6 місяців. Після відкриття вживайте протягом 2 місяців.