Пряні кола з печива

• масло↗80g
• м’який світло-коричневий цукор↗30g
• цукор↗80g
• подвійні вершки↗3 tbsp
• жовток яйця↗1
• лимон↗½

  цедра

• апельсин↗½

  цедра

• звичайне борошно↗180g

  плюс додатково для посипання

• мелений кориця↗½ tsp
• мелений імбир↗¼ tsp
• мелений кардамон↗¼ tsp
• мелений коріандр↗¼ tsp
• мелений гвоздика↗¼ tsp
• свіжо натерений мускатний горіх¼ tsp
• сода харчова↗½ tsp
• flaked almonds↗about 80g
• milk↗about 2 tbsp
• round 5cm biscuit cutter
• milk↗a glass that’s embossed on the base

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте масло і цукри в мисці до блідого кольору. Додайте вершки, жовток яйця та цедру, перемішайте. Змішайте борошно зі спеціями, содою та щіпкою солі, потім додайте до масляної суміші. Замісіть руками. Обгорніть і охолодьте щонайменше 1 годину.

2. 2

   Вистеліть великий деко пергаментним папером. На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини близько 2 мм. Виріжте печиво за допомогою круглої вирізки і натисніть візерунок у кружки дном склянки.

3. 3

   Викладіть мигдаль на тарілку, змажте нижню сторону печива молоком і обваляйте в мигдалях, щоб покрити. Розкладіть печиво мигдалевою стороною донизу на пергамент. Якщо тісто розм'якло, поставте в холодильник на 30 хвилин перед випіканням. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (вентилятор/газ 4).

4. 4

   Випікайте 10‑12 хвилин до золотисто-коричневого кольору, потім залиште охолоджуватись. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів. Рецепт адаптовано з Let it Snow авторки Agnes Prus (£7.99, Hardie Grant). Фотографії © Frauke Antholz.