Пряні курячі яєчні обгортки

• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• лимон↗1

  вичавлений

• консервована чорна квасоля↗400g
• томатна паста↗2 tsp
• копчена паприка↗½ tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• овочевий бульйонний порошок↗½ tsp
• відварна безшкірна куряча грудка↗200g

  нарізана

• коріандр⅓

  подрібнений

• помідори↗2

  нарізані тонкими дольками

• яйця↗4
• копчена паприка↗½ tsp
• насіння кмину↗½ tsp
• рапсова олія↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть червону цибулю і лимон у негальванізовану миску і розтерти їх руками, щоб вони виділили соки. Відкладіть, щоб цибуля розм'якшилася. Для начинки злийте більшість рідини з бобів, залишивши трохи в банці. Перекладіть у миску і розімніть томатною пастою, спеціями та бульйоном. Додайте курку, накрийте і розігрійте у мікрохвильовці 4 хв.

2. 2

   Для обгорток збийте 2 яйця з ¼ ч. л. копченої паприки та кмину. Розігрійте олію у 20 см антипригарній сковороді на середньому вогні. Вилийте яєчну суміш і готуйте без перемішування близько 5 хв, доки не застигне (не потрібно перевертати). Перекладіть на тарілку і повторіть з рештою яєць і спецій.

3. 3

   Викладіть теплу бобову суміш у центр яєчних обгорток. Додайте половину коріандру, теплу курку, томати та цибулю, потім розсипте решту коріандру. Полийте залишковим лимонним соком і подавайте одразу. Try our Healthy Diet Plan, packed with 7 days of nourishing breakfasts, lunches and dinners – available exclusively within the Good Food app.