Піляф з моркви, нуту та мигдалю

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• морква↗3

  (близько 300г), грубо натерта

• харісса↗2 tbsp
• басматі рис↗300g/ 11oz

  промитий

• овочевий бульйон↗700ml/ 1.25 pints

  приготовлений з 1 кубика бульйону (або еквівалент)

• консервована нут↗400g

  зціджений і промитий

• підсмажений пластівці мигдалю↗25g/ 1oz
• грецький йогурт↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі з кришкою. Додайте цибулю і готуйте 8 хвилин, доки не стане м’якою. Додайте моркву, харіссу та рис, перемішайте кілька хвилин. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

2. 2

   Розімніть нут виделкою і готуйте ще 3‑5 хвилин, доки рис не стане м’яким і вся рідина не випарується. Приправте, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин.

3. 3

   Посипте мигдаль поверх рисової суміші і подайте з ложкою йогурту.