Пряний булгур з рибою

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  тонко нарізана

• морква↗3

  терта

• насіння кмину↗2 tsp
• харісса↗2 tbsp
• булгур↗200g
• сушені абрикоси↗6

  подрібнені

• ослаблений курячий бульйон↗700ml

  (приготували з 1 кубика бульйону)

• молодий шпинат↗200g
• біле рибне філе4

  філе

• лимон↗

  тонкі дольки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у керамічній каструлі з кришкою, стійкій до вогню. Додайте цибулю і готуйте 10 хвилин, доки не стане м’якою та золотистою. Додайте моркву та кмин, готуйте ще 2 хвилини. Додайте харіссу, булгур і абрикоси, влейте бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин.

2. 2

   Додайте шпинат і перемішайте, доки він лише зів’яне. Викладіть філе риби зверху, покладіть по дольці лимона на кожне і приправте. Поверніть кришку і готуйте 8 хвилин на слабкому вогні.

3. 3

   Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще 7‑8 хвилин, доки риба не буде готовою, а булгур м’яким. Приправте перцем і подайте.