Пікантні чорні креветки з сальсою з клементинів

• сирі тигрові креветки в панцирі↗20
• несолоне масло↗50g

  розтоплене

• лайм↗1

  нарізаний на дольки для подачі

• клементини↗4

  очищені та нарізані

• лайм↗1

  вичавлений

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• огірок↗¼

  нарізаний

• кінза½ small pack

  дрібно нарізана

• копчена паприка↗1 tbsp
• часникова сіль1 tsp
• сушений орегано↗1 tsp
• сушений чебрець↗1 tsp
• перець кайєн↗1 tsp
• ground cumin↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з розрізання креветок «батерфляй». Використовуючи маленький зубчастий ніж, розріжте спинку креветок, проходячи через панцир і м'ясо від голови до хвоста, достатньо, щоб їх можна було відкрити, потім видаліть чорні кишкові. Після того як усі креветки розрізані, відкладіть їх у бік.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти сальси в мисці разом із трохи приправ. Ідеально залишити сальсу при кімнатній температурі на 30 хвилин, щоб аромати настоялися.

3. 3

   Змішайте всі спеції разом, додавши 1 ч. л. дрібної солі та ½ ч. л. меленого чорного перцю, у мисці. Змажте креветки з обох боків розтопленим маслом, потім обваляйте їх у суміші спецій. Розігрійте дві великі сковорідки на сильному вогні, викладіть креветки і готуйте 4‑6 хв, доки вони не стануть рожевими, а м'ясо всередині не стане прозорим. Подавайте на дошці разом із сальсою та дольками лайму.