Суп з чорної квасолі, курки та капусти

• м’яка оливкова олія↗2 tbsp
• сильні зубчики часнику↗2

  подрібнені

• коріандрsmall bunch

  стебла дрібно нарізані, листя зібране

• лайм↗zest 1

  цедра 1 шт, потім нарізати дольками

• мелений кмин↗2 tsp
• чілі‑порошок↗1 tsp
• консервовані подрібнені томати400g
• консервована чорна квасоля↗400g

  промита та зціджена

• курячий бульйон↗600ml
• кале↗175g

  товсті стебла видалені, листя нашатковано

• залишки запеченої або готової курки250g
• фета↗50g

  крихти, подавати

• борошно та кукурудзяні тортильї

  підсмажені, подавати

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте часник, стебла коріандру та цедру лайма, смажте 2 хвилини до аромату. Додайте кмин і чилі‑порошок, смажте ще 1 хвилину, потім вилийте томати, квасолю та бульйон. Доведіть до кипіння, потім розімніть квасолю кілька разів за допомогою товстого ложки. Це трохи загусне суп.

2. 2

   Додайте капусту до супу, варіть 5 хвилин або доки не стане м’якою, потім порвите курку і прогрійте її. Приправте сіллю, перцем і соком половини лайма. Подавайте у неглибоких тарілках, розсипавши фету та листя коріандру. Залишок лайма подайте у дольках, а підсмажені тортильї — окремо. Якщо залишаєте курку довше в каструлі, суп загусне; при потребі додайте трохи бульйону.