Фрукти, запечені з медом і зірчатим анісом

• свіжі лаврові листки↗4
• палички кориці↗2
• стручок ванілі↗1
• насіння половини зірчатого анісу4
• свіжо змелений чорний перець½ tsp
• апельсини↗zest and juice of 3
• чистий мед↗4 tbsp
• легкий мусковадо цукор↗3 tbsp
• свіжі персики або нектарини↗6
• свіжі інжири↗6
• несолоне масло↗25g
• крем‑фреш і макаруни або м’які амаретти

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   За день до подачі: розірвіть лаврові листки та розламайте палички кориці на дві‑три частини, щоб вивільнити аромат. Розріжте стручок ванілі навпіл і вичистіть насіння ножем. Змішайте їх з насінням зірчатого анісу, чорним перцем, цедрою і соком апельсинів, медом і цукром, щоб отримати соус. Накрийте і охолодьте до подачі.

2. 2

   За півгодини до подачі: розігрійте духовку до 200 °C (газ 6, вентилятор 180 °C). Переріжте персики або нектарини навпіл, видаліть кісточки. Переріжте інжири навпіл. Викладіть персики/нектарини шкіркою вниз у великий деко або форму для запікання. Полийте фруктовим соусом, розкладаючи вершкове масло. Запікайте 10 хв, додайте інжири і поливайте великою ложкою. Запікайте ще 15 хв, поливаючи не менше трьох разів, доки фрукти не стануть м’якими. Подавайте з крем‑фреш і макарунами або амаретти, щоб вони ввібрали соки.