Тости з пряно‑замаринованим тунцем

• свіжий ловець тунця↗400g
• оливкова олія↗3 tbsp
• лайми↗2

  цедра, 1 сік

• насіння кмину↗1 tbsp
• насіння коріандру↗1 tbsp
• чілі пластинки↗½ tsp
• спілі авокадо↗3

  без кісточки та очищені

• листя коріандру↗3 tbsp
• розсіл для маринування↗1 tbsp

  з маринованих халапеньо

• м'які кукурудзяні тако8small soft
• рослинна олія↗

  для змащування та поливання

• мариновані халапеньо↗
• насіння гранату↗50g
• коріандр1bunch

  порубаний, з кількома листочками цілими

• стружка зеленої цибулі4
• limes↗2

  cut into wedges

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте тунця смужками 1 см, потім поріжте на грубі кубики 1 см. Полийте оливковою олією, додайте цедру лайму, перемішайте і залиште в холодильнику на 20 хвилин. Обережно підсмажте кмин і коріандр на маленькій сковороді, потім перенесіть у ступку, додайте дрібку солі, пластинки чілі і подрібніть до крупної крихти. Додайте пряну суміш до тунця разом із соком лайму і знову охолодьте в холодильнику мінімум 10 хвилин, а краще 1 годину.

2. 2

   Для авокадо‑пюре покладіть усі інгредієнти в блендер, додайте дрібку солі і збийте до однорідної маси, при потребі додайте трохи олії. Перекладіть суміш у контейнер.

3. 3

   Якщо ви любите хрусткі тако, розігрійте духовку до 180°C/160°C фан/газ 4, змажте їх трохи олією, викладіть на деко і випікайте 10‑15 хвилин. Для складання кожного тако нанесіть авокадо‑пюре, розподіліть його до країв, додайте пряний тунець, посипте халапеньо, гранатовими зернами, коріандром і зеленою цибулею, полийте ще олією і прикладіть дольку лайму. Їжте руками, якщо тако м’які, або виделкою та ножем, якщо хрусткі.