1
Для свіжих молюсків у шкаралупі залийте їх підсоленою водою, використовуючи 3 столові ложки солі на 8 склянок холодної води. Дайте постояти 15 хвилин, потім промийте.
2
Повторіть замочування та промивання ще двічі. Відкладіть.
3
Для свіжих креветок зніміть шкаралупи.
4
Розріжте кожну креветку вздовж спини маленьким ножем і видаліть чорну або білу жилку.
5
Промийте креветки та висушіть їх паперовим рушником. Відкладіть.
6
У паельйській сковороді або дуже широкій сковороді обсмажте ковбасу 10 хвилин або до готовності. Злийте зайвий жир, охолодіть і наріжте. Відкладіть.
7
Нагрійте олію у сковороді і обсмажте курку 15 хвилин, час від часу перевертаючи. Вийміть курку і відкладіть.
8
У каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння.
9
Тим часом обсмажте цибулю, червоний перець і часник у залишковій олії в сковороді.
10
Розташуйте решітку духовки в самому низу і розігрійте духовку до 400°F (≈200°C).
11
Додайте рис, киплячий бульйон, орегано і шафран у сковороду. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зніміть з вогню.
12
Розкладіть курку, ковбасу, креветки та молюски поверх рису.
13
Посипте горохом. Поставте сковороду в духовку і випікайте без кришки 25‑30 хвилин, доки рідина не всмокчеться в рис.
14
НИКОЛИ не перемішуйте паелью після того, як вона потрапила в духовку.
15
Вийміть паелью з духовки і накрийте кухонним рушником.
16
Дайте постояти 5 хвилин. Подавайте прямо з сковороди за столом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток