Іспанське куряче рагу

• оливкова олія↗2 tbsp
• курячі стегна без шкіри та кісток↗500g
• червоний перець↗1

  нарізаний крупними шматками

• велика цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• білого винного оцту↗1 tbsp
• копчена паприка↗1 tbsp
• курячий бульйон↗400ml
• чорні оливки↗large handful

  (наприклад, couchillo)

• подрібнені мигдалі↗50g

  підсмажені

• відварений рис↗

  або хрусткий хліб, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі розігрійте 1 ст. л. олії. Приправте курку і обсмажте з обох боків 7‑8 хвилин до золотистого кольору, потім відкладіть на тарілку. У ту ж сковороду додайте залишок 1 ст. л. олії разом з перцем, цибулею та часником. Смажте на середньому вогні 8 хвилин, доки не стануть трохи золотистими. Додайте оцет і готуйте 1 хвилину.

2. 2

   Поверніть курку в каструлю, додайте паприку та бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин, доки курка не буде готова. Додайте оливки та мигдалі, подавайте з рисом або хрустким хлібом.