Спагеті в пакеті (Al Cartoccio)

• оливкова олія↗2
• зубчики часнику, тонко нарізані↗2
• консервовані подрібнені помідори↗400
• біле вино↗50
• сушений орегано↗1
• сушений чилі↗1
• цукор↗1⁄2
• філе анчоусів, подрібнене↗2
• каперси в солі, промиті↗1
• малі чорні оливки↗10
• креветки, середнього розміру, зелені↗6 -8
• сухі спагеті↗220
• молюски, промиті та в панцирях (вонголе)↗300
• італійська петрушка↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C.

2. 2

   Щоб зробити пакети, візьміть два квадратних листи фольги розміром 50 см, накладіть на кожен квадратний лист пергамент того ж розміру і складіть навпіл. Сховайте боки, утворивши відкритий мішок, змастіть внутрішню частину трохи олією.

3. 3

   Нагрійте решту олії на сковороді і обсмажте часник 1 хвилину на середньому вогні.

4. 4

   Додайте помідори, вино, орегано, чилі, цукор, анчоуси, каперси та оливки і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.

5. 5

   Відваріть пасту у великій підсоленій воді до стану аль денте.

6. 6

   Зцідіть, перемішайте з соусом і розподіліть між двома пакетами. Додайте креветки та молюски, складіть і защипніть верх, щоб отримати щільний кришку.

7. 7

   Покладіть їх на деко і випікайте 15 хвилин.

8. 8

   Для подачі вилийте вміст мішка на тарілку, посипте петрушкою і полийте трохи оливковою олією першого віджиму.