Спагетті з мідіями та цибулею порей

До приготування цих спагетті з мідіями я довго примірялась. І спочатку готувала їх з мідіями в мушлях, які люблю більше, адже ті що ще в мушлях, мають більше смаку. Але я щось не поміркувала, що дуже не зручно їх буде їсти й той томлений порей з мушель вибирати:-). Ми помучились, але з’їли, бо було таки дуже смачно і смакове поєднання мене не підвело. І я вирішила, що обов’язково приготую страву ще раз, але вже як треба, з мідіями не в мушлях, навіть якщо це буде якийсь компроміс щодо інтенсивності смаку цих молюсків. Й скажу Вам, так вийшла одна з найсмачніших страв з макаронів останнього часу. Тож ділюсь рецептом з Вами. Не можна таку смакоту тримати лиш для себе. Цибулю порей в цьому рецепті замінити не можна. На щастя вона вже не є дивиною, ані дефіциту на неї нема. Її особливий цибуляно-часниковий смак тут просто необхідний. Та й яскравості страві з пореєм не бракує. Отож шукайте в магазинах чи на ринках порей і готуйте. Щодо мідій, то якщо будете використовувати заморожені мідії, розморожувати їх не обов’язково. Якщо ж вирішите використати сирі мідії в мушлях, самостійно їх чистячи, то звісно, щоб було простіше, спочатку потрібно мідії протушкувати в невеликій кількості води, під кришкою, тоді у всіх мідій, що відкрились, вирізати м’якоть, а всі які не відкрились, просто викинути. При бажанні, для більшої ситності і виразності смаку, до страви можна додати порізаний кубиками бекон чи шинку. Для цього її слід обсмажити перед цибулею порей у маслі, перекласти на чисту тарілку й після тушкування цибулі, повернути у сковорідку, вже разом з часником та мідіями.