Спагетті з креветками з пікантним томатним соусом

Макарони - це той вид продукту який дозволений навіть при дотриманні фітнес-харчування. Головною умовою є те, що вони повинні бути з твердих сортів пшениці з вмістом білку не менше 12 грамів на 100 грамів сухого продукту або цільно зерновими, також з високим вмістом білка. Ну і соус до них не повинен бути надто калорійним. Такий пікантний томатний соус з креветками - це ідеальний варіант. Крім того, дотримуючись італійської кулінарної доктрини приготування соусів до макаронів, сиру чи інших молочних та кисломолочних продуктів, до макаронів з рибою та морепродуктами не додають. Це пов'язано з філософією регіональності італійської кухні та не поєднання у одній страві продуктів з моря та з гір, як вони це називають (Наприклад, іспанці, особливо каталонці, навпаки, дуже охоче їх поєднують). Хоч на щодень я часто нехтую цією нормою, живу я все ж таки не в Італії і готую не для італійців, у цій страві я таки дотрималась цієї вимоги. По тій простій причині, що так менш калорійно, а ще, сир мені якось не підходить до цього пікантного соусу. От і вийшло дієтично і дуже по-італійськи. При бажанні, великі креветки можна замінити дрібними. Але тоді, вони будуть не чищеними й, найчастіше, вже вареними і віддадуть менше аромату та смаку соусу й не буде панцирів, що носять теж чимало смаку. Саме тому, я панцирі не викидаю, а відварюю їх у невеликій кількості води та вина, щоб видобути їх смак та аромат, а потім цю дуже ароматну рідину додаю до соусу. Й помідори для соусу краще використовувати свіжі, щоб був кращий смак. Навіть не дуже сезонні свіжі, для цієї страви, будуть кращі ніж переварені помідори у власному соку. А щоб їх добре подрібнити, для приготування соусу, я натираю їх на дрібній тертці. Розрізаю кожну помідору навпіл і натираю зрізом до терки. Тоді їх й чистити не треба, бо шкірка залишається в руках. Й не треба діставати блендер. Якщо Ви не любите пікантні страви, тоді звичайно перчик чілі можна не використовувати. Буде все одно смачно. Й якщо Вам дуже не вистачає сиру, звичайно можете його додати.