Спагеті з креветками, мідіями та помідорами

ПРО СПАГЕТІ З КРЕВЕТКАМИ, МІДІЯМИ ТА ПОМІДОРАМИЦі спагеті з креветками, мідіями та помідорками чері – ідеальний приклад того, що навіть невеликі кількості морепродуктів, при правильній техніці приготування творять дива. Це літня страва яка здивує Вас своїм непересічним смаком й подарує відчуття тихої гастрономічної радості від тарілки з «пастою» ресторанного зразка, у Вас вдома. Креветки, мідії, та томлені помідорки чері огорнуті ароматом часнику та базиліку. Це дуже смачно, не складно у приготуванні і пам’ятно. Це ідеальна страва для сімейної чи романтичної вечері. Ще якийсь легкий салат збоку, келих охолодженого сухого білого, якщо як і я, любите доповнювати вечері келихом хорошого вина, і вечір вже стає приємним.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СПАГЕТІ З КРЕВЕТКАМИ ТА МІДІЯМИУ цьому рецепті продемонстрована техніка як витягувати з креветок максимум смаку. Напевно не всі знають, що панцирі та голови креветок більш ароматні ніж сама м’якоть. Я ніколи не викидаю їх коли чищу креветки. Завжди роблю відвар і використовую його для підсилення різних страв з морепродуктами чи з рибою. Спробуйте і Ви. Навіть не потрібно довго варити голови та панцирі аби видобути розкішний смак.Також у цій страві важливо аби спагеті відварювати до стану дуже аль денте. Тобто, щоб на момент відціджування, вони були значно твердіші, ніж вони мають бути при споживанні. Все тому, що у сковорідці вони ще дійдуть до готовності. І якщо на момент відціджування, вони будуть вже ідеальної стадії готовності, то до кінця приготування в соусі, спагеті будуть вже розварені. Тож майте це на увазі.Якщо є бажання, у цьому рецепті замість спагеті можна використати тальятеле або інші довгі, не надто широкі макарони.ПРИГОТУВАННЯ СПАГЕТІ З КРЕВЕТКАМИ ТА МІДІЯМИ: