Південно-індійське рибне карі з нутом

• рапсова олія↗1 tsp
• цибуля↗1

  половина, нарізана

• мелений куркума↗1 tsp
• чорні гірчичні насіння1 tsp
• кумін↗½ tsp
• мелений фенугрік¼ tsp
• чілі пластинки↗¼ tsp
• імбир (розміром з великий палець)½

  дрібно нарізаний

• великий зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• консервовані подрібнені томати400g
• консервований нут↗210g

  злитий

• рибний бульйон↗½

  кубик, крихлений

• тамаринд↗2 tbsp

  паста (за бажанням)

• свіжий макрель↗350g

  нарізаний товстими шматками (або безкісткові філе, за бажанням)

• пакет вареного коричневого рису↗250g
• flaked almond↗25g
• small bunch coriander

  chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у широкій антипригарній кришковій сковороді. Додайте цибулю, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки не стане золотистою. Додайте цілі та мелені спеції, імбир і часник, перемішайте близько 30 секунд, щоб розкрити аромат, потім вилийте томати, банку води, нут і кубик бульйону. Накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.

2. 2

   Додайте тамаринд (за бажанням), вкладіть макрель, накрийте кришкою і готуйте ще 8 хвилин. Тим часом розігрійте рис згідно інструкції на упаковці, потім переложіть у миску і перемішайте з мигдалем та кінзою. Подавайте разом з карі.