Південно-індійське картопляне масала (начинка для доса)

• рослинна олія↗4 tbsp
• насіння гірчі1 tsp
• листя карі↗10-15
• асофетида¼ tsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• томатна пюре↗1 heaped tbsp
• самбар масала↗3 tsp

  змішано з ¼ склянки води

• великі картоплини↗4

  відварені та нарізані кусочками

• коріандрhandful fresh

  свіжий, дрібно нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажте насіння гірчі, листя карі та асофетиду, доки вони не почнуть тріскати, потім додайте цибулю. Готуйте 3-4 хвилини, доки цибуля не стане злегка золотистою.

2. 2

   Додайте томатну пюре разом з розведеною самбар масалою. Додайте картоплю, 1¼ ч. л. солі і добре перемішайте. Легко розімніть картоплю дерев’яною ложкою і готуйте ще 3-4 хвилини. Спробуйте на смак і при потребі додайте приправи. Подавайте, прикрасивши коріандром.