1
Приправте філе сіллю та перцем. Легко обваляйте соєвим борошном. У великій сковороді розігрійте оливкову олію Colavita Extra Virgin на середньо‑високому вогні; додавайте філе порціями, не переповнюючи сковороду. Коли одна сторона філе підрум'яниться, переверніть і підрум'яньте іншу сторону. Перекладіть на тепле блюдо, не укладаючи філе одне на інше. Тримайте філе теплим, поки готуєте соус.
2
У тій же сковороді розігрійте масло, додайте шалот і часник. Смажте до золотистого кольору, потім під degлaзуйте сковороду білим вином, зоскребаючи залишки. Додайте каперси, лимонний сік, перець, нарізану петрушку і прогрійте, трохи зменшуючи соус. Полийте соусом рибу і подайте, прикрасивши петрушкою.
3
Порада: використайте те саме біле вино до вечері — Піно Гріджіо.
4
Соєве борошно в цьому рецепті, на мою думку, надає філе морського окуня легший смак. Переконайтеся, що ви використовуєте плосколисту італійську або європейську петрушку.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток