Димні вегетаріанські начос

• м'які кукурудзяні тортильї↗7
• рапсова олія↗1 tbsp
• солодка копчена паприка↗1 tsp

  плюс додаткова для подачі

• червоний перець↗2

  розрізаний навпіл і без насіння

• чорна квасоля↗400g can

  злити і промити

• петрушка↗½ bunch of

  дуже дрібно нарізана

• йогурт без жиру↗50g
• халапеньо↗1

  тонко нарізаний

• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• середні помідори↗4

  без насіння і дрібно нарізані

• малий авокадо↗1

  очищений, без кісточки і нарізаний

• коріандр½ small bunch of

  дрібно нарізаний

• малий зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• лайм↗1

  цедра і сік

• рапсова олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Розріжте кожну тортилью на 8‑10 трикутників і розкладіть їх на два великі деко. Полийте олією і посипте паприкою. Випікайте 7‑8 хвилин до хрусткості, потім охолодіть.

2. 2

   Нагрійте гриль до високої температури. Грильте перець шкіркою вгору 7‑10 хвилин, доки не підгорить і не стане м’яким. Охолодіть. Зніміть і викиньте шкірку, наріжте смужками і перемішайте з квасолею та петрушкою.

3. 3

   Для соусу (сальси) змішайте інгредієнти. Викладіть начос на велику тарілку, зверху додайте квасоляну суміш, сальсу, йогурт і халапеньо, і посипте ще трохи паприкою перед подачею.