Димний томатний гаспачо

• цільнозерновий хліб2 slices
• оливкова олія↗½ tbsp
• сушений орегано↗1 tsp
• часникові зубчики↗2
• базилік↗½ small bunch of
• печений червоний перець↗200g roasted

  з банки

• помідори↗800g

  грубо нарізані

• цукор↗1 tsp
• біле вино↗1 tsp

  або яблучний оцет (перевірте етикетку, якщо веган)

• паста чіпотле↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть хліб у блендері до великих крихт. На великій сковороді розігрійте оливкову олію на сильному вогні, додайте крихти хліба разом з орегано і смажте 4‑5 хв до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути.

2. 2

   Тим часом у блендері змішайте 300 мл води, часник, більшість базиліку, печений перець, помідори, цукор, оцет і пасту чіпотле. Збивайте на низькій швидкості, поступово збільшуючи до максимальної, доки не отримаєте однорідний гаспачо. Приправте і охолодіть до подачі.

3. 3

   Розлийте в миски, посипте крихтами хліба і розкидайте залишені листочки базиліку.