Запіканка з копченою ковбасою

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часник↗1

  подрібнений

• великий стебло селери↗1

  дрібно нарізане

• перець↗2

  (будь-якого кольору), нарізаний крупними шматками

• свіняча ковбаса↗pack 6

  (близько 400г/14oz)

• солодка копчена паприка↗1 tsp
• мелений кмин↗½ tsp
• чілі пластинки↗½ tsp
• нарізані помідори2 x 400g cans
• квасоля каннелліні↗400g can

  зціджена

• шпинат↗250g bag

  (або використати таку ж кількість замороженого)

• свіжі сухарі↗2 tbsp

  (або заморожені з травами)

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у велику термостійку каструлю і нагрівайте на середньому вогні, додайте цибулю, готуйте 5 хвилин, доки не почне м'якнути. Додайте часник, селера та перець, добре перемішайте. Готуйте ще 5 хвилин.

2. 2

   Збільшіть вогонь до високого і додайте ковбаски. Готуйте кілька хвилин, доки вони не підрум'яняться з усіх боків, потім зменшіть вогонь до середнього, посипте спеціями та добре приправте. Додайте помідори і доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури і відкрийте каструлю. Додайте квасолю та шпинат, перемішайте до прогріву. Посипте сухарі і підсмажуйте на грилі 2‑3 хвилини, доки не стануть золотистими та хрусткими.