1
Налийте олію у середню каструлю. Додайте паприку та часник, нагрівайте дуже обережно 5 хвилин, потім дайте охолонути. Накрийте друшляк марлею і процідіть, викидаючи часник і паприку, залишивши яскраво‑помаранчеву ароматну олію. У іншій сковороді сухо обсмажте спеції 1 хвилину, щоб вивільнити аромат. Додайте їх до папричної олії і відкладіть.
2
Розігрійте гриль до сильної температури. Розріжте переці навпіл (залиште стебла, їх буде легко витягти пізніше) і розкладіть на 2 великі деко шкіркою догори. Грилюйте близько 15 хвилин, доки шкірка не почорніє. Перекладіть гарячі переці у пластикові пакети, закрийте і дайте охолонути. Коли переці охолонуть, зніміть шкірку, витягніть стебла, видаліть насіння і розірвіть на великі шматки.
3
Доведіть оцет і 300 мл води до легкого кипіння у великій каструлі і додайте переці. Поверніть до кипіння ще 3 хвилини, потім добре злийте і розкладіть у банки або термостійкі контейнери. Обережно підогрійте пряну олію кілька хвилин, потім полийте нею переці і закрийте. Додайте петрушку перед подачею (або зараз, якщо плануєте вживати того ж дня), бо петрушка потемніє. Зберігайте в холодильнику до 1 тижня.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток