Соба з копченою форелею, огірком і кунжутом

• овочевий бульйон↗1.2l
• свіжий корінь імбиру↗knob

  очищений і натертий

• соба локшина↗100g
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗1 tbsp

  плюс додатково для подачі, за бажанням

• тахіні паста↗1 tbsp

  або арахісове масло

• копчена форель↗125g

  філе, роздроблене

• великий огірок↗½

  нарізаний

• зелена цибуля↗6

  тонко нарізана

• кунжут↗

  для подачі

• кунжутна олія↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть бульйон і натерений імбир до кипіння у великій каструлі, додайте локшину і варіть на повільному вогні 4 хвилини, доки вона не стане м’якою.

2. 2

   Зцідіть, потім охолодіть під холодною проточною водою. Змішайте соєвий соус, тахіні та 2 ст. л. води (або більше за потреби), щоб отримати заправку консистенції однорідних вершків. Перемішайте охолоджену локшину та рибу з заправкою і огірком. Посипте зеленою цибулею та кунжутом, потім полийте трохи кунжутною олією, якщо використовуєте.