Міні‑мафіни з копченим лососем

• борошно↗1
• полента↗1⁄2
• розпушувач↗1
• сіль↗1⁄4 - 1⁄2
• цукор↗1⁄4
• кроп2
• каперси↗2
• петрушка↗2
• молоко↗1
• оливкова олія↗2
• яйце↗1
• копчений лосось↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F.

2. 2

   Змішайте борошно, поленту, сіль, цукор і розпушувач. Додайте кріп, якщо використовуєте.

3. 3

   Змішайте каперси, петрушку, знежирене молоко, оливкову олію та яйце.

4. 4

   Обережно об’єднайте суміші. Не перемішуйте занадто довго.

5. 5

   Обережно вмішайте копчений лосось. ОБЕРЕЖНО.

6. 6

   Викладіть тісто у форми для міні‑мафінів і випікайте 20 хвилин або доки не стане золотавим і піднятим. Дайте охолонути.

7. 7

   Подавайте зі сметаною.

8. 8

   Можна зробити милі закуски, розкладаючи трохи сметани на кожному мафіні та прикрашаючи шматочками додаткового копченого лосося та/або гілочками свіжої петрушки.