Кремовий суп з копченої тріски та поре

• натуральна (нефарбована) копчена тріска↗600g
• молоко↗500ml
• 1 ст. л. оливкової олії↗
• лардони (дроблений бекон), або подрібнений бекон↗150g

  (нарізаний кубиками бекон), або подрібнений бекон

• стебла селери2

  тонко нарізані

• середні поре↗3

  вимиті та нарізані

• лаврові листки↗2
• середня картопля↗2

  очищена та нарізана кубиками

• рибний або курячий бульйон500ml
• заморожена кукурудза↗125g

  розморожена

• одинарні вершки↗142ml
• 2 ст. л. грубо нарізаної свіжої петрушки

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть тріску у глибоку сковороду і залийте молоком. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і залиште без перемішування приблизно 5 хвилин, доки тріска не буде майже готова. Вийміть тріску з молока, зніміть шкіру та кістки і розкриште на тарілку. Збережіть молоко для подальшого використання.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі (краще з антипригарним покриттям) і обережно обсмажте бекон, доки не почне підрум’янюватись. Додайте селера, поре, лаврові листки та картоплю, готуйте кілька хвилин. Влийте бульйон і збережене молоко. Доведіть до кипіння і готуйте 10 хвилин.

3. 3

   Додайте розірвану тріску, кукурудзу та вершки. Приправте перцем (сіль не потрібна) і додайте петрушку. Обережно прогрійте, потім подайте.