Салат зі смажених мигдалів і козячого сиру

• свіжий молодий шпинат і/або весняний мікс1
• свіжа петрушка↗3
• подрібнені копчені мигдалі (близько 10 імпульсів у кухонному комбайні)↗0.75 чашка
• кришений козячий сир4 унція
• мелений шалот↗1
• мед↗1
• оцет з червоного вина↗2
• гірчиця діжон↗1 чайна ложка
• оливкова олія↗4
• свіжий розмарин↗2 чайна ложка
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте шалот на 1 ст. л. оливкової олії. Додайте 1 ст. л. меду. Приправте сіллю та перцем.

2. 2

   Перекладіть у маленьку миску і збийте вінчиком оцет, гірчицю та розмарин. Додайте оливкову олію і ще раз збийте.

3. 3

   Змішайте шпинат/весняний мікс з петрушкою. Додайте заправку і перемішайте, щоб покрити.

4. 4

   Викладіть шпинатну суміш на тарілки. Посипте подрібненими мигдалями та козячим сиром.