Смажений панірований тунець з салатом з помідорів з травами

• тунця2 стейка
• гострої гірчиці↗140 грам
• оливкової олії↗4 ст.л.
• Цедра 1-го лимона
• Світлі панірувальні сухарі↗
• Сіль за смаком↗
• помідорів чері, розрізати навпіл↗200 гр
• орегано, тільки листя↗2 гілки
• цибулини шалот (або 1 червона цибулина) (порізати не дуже дрібно)2
• базиліка, тільки листя↗1 гілка
• петрушки, тільки листя2 гілки
• лимонного соку↗2 ст.л.
• оливкової олії↗4 ст.л.
• сиру Пармезан, дрібно натерти↗30 грам
• кедрових горішків↗30 грам
• Сіль за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Стейки тунця, якщо заморожені, розморозити. Обсушити паперовим рушником. Гірчицю змішати з 1 ст. л. оливкової олії і цедрою лимона. Змастити отриманою сумішшю стейки тунця і залишити маринуватись при кімнатній температурі 30 хвилин.

   
2. 2

   Приготувати салат: - На сухій сковороді підсмажити кедрові горішки до золотавого кольору і дати повністю охолонути на сковороді. - Трави промити, обсушити і дрібно порізати. - Змішати цибулю, помідори, лимонний сік, і оливкову олію. Приправити за смаком сіллю. ПЕРЕД ПОДАЧЕЮ: додати до салату Пармезан, трави і кедрові горішки. Добре перемішати.

   
3. 3

   В антипригарній сковороді розігріти 3 ст.л. оливкової олії. Стейки тунця ретельно запанірувати в сухарях, струсити все зайве і негайно викласти на сковороду.

   
4. 4

   Смажити тунця з обох боків не більше 4-х хвилин (по 1-й хвилині на кожен бік і краї). Він може бути злегка сируватий всередині. Перекласти стейки на тарілки для сервірування. Подавати з салатом зверху. Смачного!