Запечений гарбуз з часниковими лінзами та харісса‑йогуртом

• гарбуз (баттернат)↗1

  очищений, без насіння, нарізаний скибками по 2 см

• зубчики часнику↗8

  з шкіркою

• шалот↗4 small

  з шкіркою

• лавровий лист↗3
• чебрець↗a few sprigs of
• рапсова олія↗50ml
• кінзаhandful of chopped
• зелена або пуй лінза150g
• лавровий лист↗1
• зубчик часнику↗1
• оливкова олія↗drizzle of
• густий грецький йогурт↗6 tbsp
• тахіні↗1 tbsp
• рожевий харісса↗1-2 tbsp
• насіння гарбуза↗2 tbsp
• cumin seeds↗1 tsp
• rapeseed oil↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку підготуйте лінзи. Замочіть їх щонайменше 2 години або на ніч. Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). У формі для запікання змішайте гарбуз, часник, шалот, лавровий лист, чебрець, олію та щіпку морської солі, накрийте фольгою і запікайте 45 хв. Зніміть фольгу і запікайте ще 10 хв, доки овочі не стануть м’якими і карамелізованими по краях. Вийміть з духовки, підвищте температуру до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Перемішайте насіння гарбуза з кмином, олією та щіпкою солі, запікайте до тріскання, приблизно 5‑6 хв.

2. 2

   Тим часом покладіть лінзи в каструлю разом з лавровим листом, часником і щіпкою солі. Залийте водою, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 20‑25 хв. Злийте, видаліть лавровий лист і часник. Перемішайте з олією та чорним перцем.

3. 3

   Змішайте йогурт і тахіні, додайте харіссу за смаком, потім перемішайте з лінзами. Вичавіть запечений шалот і часник зі шкірки і додайте до лінз разом з краплею олії з форми.

4. 4

   Подайте гарбуз на лінзах, посипавши кінзою та насінням, а йогурт подайте окремо.