Овочева лазанья в мультиварці

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  нарізана

• великі зубчики часнику↗2

  подрібнені

• великі цукіні↗2

  нарізані кубиками (400 г)

• 1 червоний і 1 жовтий перець↗

  без насіння, грубо нарізані

• подрізані томати400g can
• томатне пюре↗2 tbsp
• овочевий бульйон↗2 tsp
• свіжий базилік↗15g

  подрібнений плюс кілька листків

• великий баклажан↗1

  нарізаний вздовж або поперек для максимальної площі поверхні

• листки цільнозернової лазаньї (105 г)↗6
• вегетаріанська буйволова моцарела↗125g

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. рапсової олії у великій антипригарній сковороді і обсмажте 2 нарізані цибулі та 2 подрібнені великі зубчики часнику 5 хвилин, часто помішуючи, доки не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте 2 нарізані кубиками великі цукіні, 1 червоний і 1 жовтий перець, обидва грубо нарізані, і 400 г подрізаних томатів разом з 2 ст. л. томатного пюре, 2 ч. л. овочевого бульйону та 15 г подрізаного базиліку.

3. 3

   Добре перемішайте, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин. Не додавайте додаткову рідину, бо овочі випустять достатньо вологи під час готування.

4. 4

   Наріжте 1 великий баклажан. Викладіть половину скибок баклажана на дно мультиварки і накрийте 3 листами лазаньї.

5. 5

   Додайте третину рататуйної суміші, потім залишок скибок баклажана, ще 3 листи лазаньї, і решту рататуйної суміші.

6. 6

   Накрийте кришкою і готуйте на високій потужності 2½‑3 години, доки паста і овочі не стануть м’якими. Вимкніть пристрій.

7. 7

   Посипте 125 г вегетаріанської буйволової моцарели поверх овочів, накрийте і залиште 10 хвилин, щоб сир розтанув.

8. 8

   Посипте додатковим базиліком і подайте з жменею руколою.