Суп з порею та картоплі у повільній печі

• масло↗50g
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• порей↗2

  розрізаний навпіл і нарізаний, зелень обрізана (зберегти зелень з 1 порея; див. підказку, за бажанням)

• лавровий лист↗1
• картопля борошниста↗1 medium-large

  наприклад Maris Piper (близько 300‑400 г), очищена та нарізана маленькими кубиками

• овочевий бульйон↗1.2 litres
• крем‑фреш↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо у вашій повільній печі є функція смаження, розтопіть масло безпосередньо в горщику. Або розтопіть його на сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю, порей і лавровий лист з щіпкою солі та чорного перцю 10‑15 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м’якими. Якщо ви готували на сковороді, перенесіть м’які овочі та листок у повільну печу.

2. 2

   Додайте картоплю та бульйон у повільну печу, перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні 6‑7 годин або на високому 3‑4 години, доки картопля не стане повністю м’якою. Вийміть лавровий лист, потім додайте крем‑фреш. Зблендерте суп до однорідної консистенції за допомогою ручного блендера або порціями у блендері‑кувшині. Приправте за смаком і за потреби. Після охолодження зберігайте у морозильнику до трьох місяців. Перед подачею розморожуйте і нагрівайте до кипіння. Розлийте суп по тарілках, посипте хрустким пореєм (див. підказку нижче) і щіпкою меленого чорного перцю.