Енчіладас у повільній плиті

• фарш яловичий↗1
• цибуля, нарізана1
• зелений перець, нарізаний1⁄2
• консервована квасоля пінто або квасоля кидней, промиті та зціджені↗1
• консервована чорна квасоля, промита та зціджена↗1
• консервовані нарізані помідори з зеленим чилі (наприклад Rotel)1
• вода↗1⁄3
• чілі порошок↗1
• мелений кмин↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• тертий різкий чеддер↗1
• тертий монтерей джек1
• борошняні тортильї (6–7 дюймів)↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді обсмажте фарш, цибулю та зелений перець, доки м'ясо не підрум'яниться, а овочі не стануть м'якими; злийте зайвий жир.

2. 2

   Додайте наступні 8 інгредієнтів і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

3. 3

   Змішайте сири.

4. 4

   У повільній плиті об'ємом 5 кварт (≈4,7 л) викладайте шар приблизно 3/4 склянки м'ясної суміші, одну тортилью та близько 1/3 склянки сиру; повторюйте шари.

5. 5

   Накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 5–7 годин, доки страва не прогріється повністю.