Різдвяний кекс у мультиварці

• мікс сухофруктів850g

  (або суміш родзинок, сушених слив та цукрової цедри)

• глазуровані вишні↗100g

  розрізані навпіл

• корінь імбирю↗2 pieces

  плюс 1 ст.л. сиропу з банки

• бренді, вишневий бренді або Куантро↗75ml
• апельсин↗1

  цедра та сік

• лимон↗1

  цедра та сік

• масло↗250g

  розтоплене, плюс додатково для форми

• світлий коричневий цукор↗175g
• золотий сироп↗50g
• яйця↗4
• борошно↗175g
• мелені мигдаль↗75g
• розпушувач↗1 tsp
• мультиспеція1½ tsp
• імбир↗½ tsp
• ground cloves↗¼ tsp
• ground cinnamon↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть мікс сухофруктів, вишні, корінь імбирю та сироп, бренді, а також цедру і сік лимону та апельсина в миску, перемішайте і залиште настоюватися на ніч.

2. 2

   Змастіть форму маслом і вистеліть її двома шарами пергаментного паперу. Нагрійте мультиварку на високій потужності 30 хв. Тим часом у великій мисці змішайте масло, цукор, золотий сироп і яйця, потім додайте решту сухих інгредієнтів, після чого вмішайте замочені сухофрукти та весь залишений рідкий склад. Готуйте на низькому вогні 9‑10 годин, доки шпажка, вставлена в кекс, не вийде чистою. Температура всередині має бути близько 92 °C. Дайте кексу охолонути у формі. Зберігати у герметичній формі до двох місяців.