Тушковане яловиче рагу в мультиварці

• цибуля↗1

  нарізана

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• рапсова олія↗2 tbsp
• морква↗3

  розрізана навпіл і нарізана крупними шматками

• лавровий лист↗2
• чебрець↗½ pack
• томатна паста↗2 tbsp
• соус Вустершир↗2 tbsp
• кубики яловичого бульйону↗2

  або бульйонні кубики

• яловичина↗900g

  для тушкування, наприклад, фланк; купити ціле і нарізати на великі шматки або готову нарізану

• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp

  (за бажанням)

• петрушка↗½ small bunch

  нарізана

• масляна картопляна каша

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю та селеру в 1 ст. л. олії на слабкому вогні, доки вони не почнуть м’якнути – приблизно 5 хв. Додайте моркву, лавровий лист і чебрець, смажте 2 хв, перемішайте томатну пасту та соус Вустершир, додайте 600 мл окропу, перемішайте і перелийте все в мультиварку. Додайте кубики бульйону або бульйонні кубики і перемішайте, потім приправте перцем (не додавайте сіль, бо бульйон може бути солоним).

2. 2

   Очистіть сковороду і обсмажте яловичину в залишковій олії порціями, доки вона не підрум’яниться, потім перелийте кожну порцію в мультиварку. Готуйте на низькому режимі 8‑10 годин або на високому 4 години.

3. 3

   Якщо хочете загустити соус, змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води до пасти, потім додайте 2 ст. л. рідини з мультиварки. Поверніть у мультиварку, перемішайте і готуйте ще 30 хв на високому режимі. Додайте нарізану петрушку і ще раз приправте за смаком. Подавайте з картопляною кашею, якщо бажаєте. Дайте охолонути перед заморожуванням.