Тушкована яловича боргуїнйон у мультиварці

• рослинна олія↗3 tbsp
• телячина для тушкування1 ½kg

  нарізана маленькими шматочками

• великі цибулини↗2

  подрібнені

• морква↗2

  подрібнена

• стебла селери↗2

  подрібнені

• лавровий лист↗2
• гілочки чебрецю↗2

  або гілочки розмарину

• звичайне борошно↗3 tbsp
• червоне вино↗750ml
• яловичий бульйонний кубик↗1
• цукор↗1 tsp
• томатна паста↗2 tbsp
• бекон без копчення↗100g
• малі шалоти↗6

  або маленька цибуля, розрізана навпіл або на чверті

• закриті гриби↗300g

  розрізані навпіл або на чверті

• mashed potatoes

  or crusty bread, to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Увімкніть мультиварку на низький режим і нагрійте 2 ст. л олії у великій сковороді. Приправте м'ясо і обсмажте 3‑4 хв порціями, доки не підрум'яниться, потім вийміть кожну порцію шумовою ложкою і перекладіть на тарілку.

2. 2

   Додайте цибулю, моркву та селеру у сковороду і смажте 5‑10 хв доки не стануть м’якими. Додайте трави та борошно і готуйте ще 2 хв. Вилийте трохи вина у миску, потім додайте кубик бульйону, цукор і томатну пасту, перемішайте до отримання пасти. Додайте цю пасту до овочевої суміші і вилийте решту вина. Доведіть до кипіння, потім перелийте в мультиварку. Додайте підрум'янену яловичину, при потребі долийте води, щоб м'ясо було покрите. Тушкуйте на низькому вогні 6‑8 годин, доки м'ясо не розпадається, залишаючись цілим.

3. 3

   За 35 хв до подачі нагрійте залишкову олію в сковороді. Обсмажте бекон, шалоти та гриби 5‑8 хв доки не карамелізуються і овочі не пом'якшаться, потім перелийте в мультиварку. Тушкуйте на високому режимі 30 хв. Якщо хочете густішу підливу, використайте функцію зменшення або залиште без кришки. Подавайте з картопляним пюре або хрустким хлібом за смаком.