Тушкована ягняча рагу у повільній плиті

• соняшникова олія↗1 tbsp
• копчений бекон у смужках↗200g

  краще в одному куску, без шкіри, нарізаний шматками

• дешеве тушковане ягня↗900g

  наприклад середня шия або задня частина (запитайте у м'ясника), нарізане великими шматками

• невеликий пучок чебрецю↗
• цибуля↗3

  товсто нарізана

• морква↗5

  нарізана великими шматками

• середня картопля↗6

  нарізана великими шматками

• ягнячий бульйон↗700ml
• лаврові листки↗3
• перлова крупа↗85g
• велика порей↗1

  вимита і нарізана шматками

• невелика кулька масла

Покрокова інструкція

1. 1

   За потреби розігрійте повільну плиту, потім нагрійте олію на сковороді. Обсмажте бекон до хрусткості, перекладіть у каструлю повільної плити, потім підрум'яніть шматки ягняти на сковороді. Перекладіть усе у каструлю разом із чебрецем, цибулею, морквою, картоплею, бульйоном, лавровим листком і достатньою кількістю води, щоб покрити м'ясо. Накрийте і готуйте на низькому вогні 7 годин.

2. 2

   Додайте перлову крупу та порей, готуйте на високому вогні ще 1 годину, доки крупа не стане м’якою.

3. 3

   Додайте масло, приправте і подавайте, розкладаючи безпосередньо з каструлі.