Паста з повільно тушкованими кабачками
На порцію
Перетворіть надлишок кабачків у шовковистий соус для пасти і посипте його ароматними сухариками. Чудовий спосіб використати домашні кабачки.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте велику глибоку сковороду на середньому вогні. Влийте всю оливкову олію, окрім 1 ст.л. Коли олія розігріється, додайте кабачки. Тушкуйте 15 хвилин, часто помішуючи, доки вони не почнуть підрум’янюватись і трохи підгоріти.
- 2
Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще 30 хвилин, часто помішуючи, доки кабачки майже повністю не розпадуться. Додайте щіпку солі, часник і пластинки чилі. Підвищте вогонь до високого і готуйте ще 5‑10 хвилин, доки не карамелізуються.
- 3
Поки кабачки готуються, у маленькій сковороді нагрійте залишкову 1 ст.л. олії. Додайте панко сухарі, сіль, перець і смажте 4‑5 хвилин на середньому вогні, помішуючи, доки не стануть золотистими та хрусткими. Перекладіть у маленьку миску і перемішайте з цедрою лимону. Приготуйте спагеті згідно інструкції на упаковці.
- 4
Коли паста аль денте і кабачки готові, перенесіть пасту безпосередньо у сковороду з кабачками, використовуючи щипці, додайте трохи води від пасти та більшість пармезану. Добре перемішайте, додаючи ще води за потреби, щоб отримати блискучий соус. Додайте лимонний сік.
- 5
Посипте лимонними сухариками, залишковим пармезаном і кількома обертами чорного перцю перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою