Тушкована свиняча лопатка з сидром і пастернаком

• оливкова олія↗2 tbsp
• свиняча лопатка

  нарізана кубиками

• цибуля↗2

  нарізана кільцями

• селер↗2

  стебла, грубо нарізані

• пастернак↗3

  нарізаний крупними шматками

• лавровий лист↗2
• борошно↗1 tbsp
• сидр↗330ml
• курячий бульйон↗850ml
• петрушка↗

  нарізана

• пюре з картоплі та зелень

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (конвекція/газ 4). Нагрійте олію у великій керамічній каструлі з кришкою і обсмажте м’ясо порціями, потім відкладіть. Обсмажте цибулю, селеру та пастернак з лавровим листям 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте борошно, добре перемішайте, потім поверніть свинину і виділені соки в каструлю.

2. 2

   Додайте сидр і бульйон, щоб м’ясо та овочі були покриті. Приправте, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і запікайте в духовці 2 години. Подавайте, посипавши петрушкою, з пюре з картоплі та зеленню, за бажанням.