Турецькі сирні сигари (Бурек)

• листки листкового тіста (або 12 готових трикутників юфки, якщо вдасться знайти)↗3
• фета↗2⁄3
• яйце, збите і розділене↗1
• плоска петрушка↗2
• морська сіль↗1⁄8
• перець (кілька потрясок)↗
• вода (для склеювання бурек)↗
• оливкова олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте начинку, змішавши сир, петрушку, половину яйця, сіль і перець. Можна використати міксер, кухонний комбайн або виделку.

2. 2

   Покладіть 3 листи філо один на інший на чистій поверхні. Ножем (або різаком для піци) розріжте їх вертикально посередині, отримавши 2 довгі прямокутники. Кожен прямокутник розріжте діагонально, отримавши 12 тонких трикутників.

3. 3

   Візьміть один трикутник філо так, щоб коротший бік був ближче до вас, і покладіть столову ложку начинки вздовж протилежного кінця (не до гострого кінця).

4. 4

   Загорніть нижню частину трикутника над начинкою, сформувавши тонкий сигар. Змочіть гострий кінець водою для склеювання і викладіть на деко, застелене фольгою або пергаментом.

5. 5

   Повторюйте, доки не закінчиться начинка або тісто; має вийти 12 сигар.

6. 6

   Змажте кожен сигар залишками яйця, потім оливковою олією. Щоб дно добре пропеклося, я вкладаю лист фольги у форму і розподіляю суміш яйця та олії по всій поверхні.

7. 7

   Випікайте при 230 °C (450 °F) 12‑15 хвилин до золотистого кольору. Подавайте з червоною чечевичною супом.