Сицилійська гостра гарбузова закуска

• гарбуз↗1kg/2lb 4oz

  очищений і без насіння

• оливкова олія↗5 tbsp
• часник↗1

  очищений і залишений цілим

• цукор↗1 tbsp
• мелений кориця↗pinch of
• білий винний оцет↗125ml
• свіжа м'ята↗handful

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте м’якоть гарбуза, як кавун, на довгі півмісячні скибочки товщиною приблизно 1 см. Нагрійте оливкову олію у великій неглибокій сковороді і обсмажте гарбуз разом з часником близько 3 хвилин, викидаючи часник, коли він підрум’яниться. Можливо, доведеться робити це вдвох порціях. Коли всі скибочки гарбуза обсмажені, поверніть їх у сковороду, зливаючи зайву олію. Зніміть з вогню.

2. 2

   Обваляйте скибочки гарбуза в цукрі та корицї. Добре перемішайте, потім посипте оцтом, м’ятою та перцем за смаком. Накрийте кришкою або тарілкою і дайте настоюватися щонайменше 15 хвилин перед подачею теплим або холодним.