Тертий свинячий фарш у кунжутних млинах

• Тертий свинячий фарш
• свинина (лопатка або безкістковий окорок)↗2
• соєвий соус↗1⁄4
• устрицевий соус↗1⁄4
• імбир↗2
• часник↗1
• кетчуп↗2
• кунжутна олія↗1⁄2
• цукор↗3
• сухий шеррі↗1⁄4
• Кунжутні млинці
• борошно↗1⁄4
• сіль↗
• яйце↗1
• кунжутна олія↗2
• cup milk↗1⁄2
• teaspoons ginger, minced↗2
• clove garlic, minced↗1
• scallion, thinly sliced,green parts only↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте свинину на три великі частини та обріжте зайвий жир.

2. 2

   У великій мисці змішайте решту інгредієнтів для тертого м'яса; додайте свинину і перемішайте; маринуйте м'ясо 3 години в холодильнику.

3. 3

   Вийміть м'ясо з маринаду і готуйте при 325°F (≈163°C) приблизно 1,5 години, доки свинина не стане дуже м'якою, час від часу змащуючи маринадом.

4. 4

   Зніміть, трохи охолодіть і роздеріть м'ясо або наріжте тонкими смужками.

5. 5

   Для млинців змішайте борошно, сіль, яйце та кунжутну олію в мисці, потім збийте молоко.

6. 6

   Додайте імбир, часник і зелений лук, перемішайте.

7. 7

   У антипригарну сковороду додайте трохи рослинної олії; розподіліть.

8. 8

   Налийте достатньо тіста, щоб рівномірно розподілити його тонким шаром; швидко рухайте сковороду, бо млинець швидко готується.

9. 9

   Коли зовнішні краї починають відходити від сковороди і готові, переверніть млинець і готуйте інший бік кілька секунд (не треба надто підрум'янювати).

10. 10

    Розкладіть млинці на сухому рушнику, щоб охололи.

11. 11

    Згорніть тепле терте м'ясо в кунжутні млинці та подайте з подрібненим зеленим луком, соєвим соусом і кунжутними насінням.