Шорбет лезан асфур (суп з орзо)

• топлене масло або вершкове масло↗1 tbsp
• орзо (рисова макаронина)↗180g
• мастиковий кристал↗1

  (за бажанням – доступний онлайн або в середземноморських магазинах)

• якісний курячий бульйон↗2 litres
• кардамонові стручки↗2
• лавровий лист↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте топлене масло у середній каструлі на середньому вогні. Додайте орзо і перемішайте, щоб покрити його маслом, потім додайте кристал мастика, якщо використовуєте. Тостуйте 2‑3 хвилини, регулярно помішуючи, доки орзо не стане золотистим.

2. 2

   Влийте курячий бульйон, додайте кардамонові стручки та лавровий лист і доведіть до кипіння. Тушкуйте 6‑8 хвилин, доки орзо не стане майже м’яким. Видаліть кардамонові стручки та листя, приправте за смаком. Подавайте гарячим.